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盘式干燥机和传输式热风干燥机都是常用的干燥设备，但它们在传热系数和干燥方式上有所不同。
盘式干燥机的传热系数相对较高，这种干燥机通常使用导热油或热水作为加热介质，通过接触传热的方式将热量传递给待干燥的物料，由于接触面积大且热阻小，因此传热效率高，传热系数较大，盘式干燥机适用于各种物料，特别是粘性物料和易结块的物料。
传输式热风干燥机主要通过热风对流方式实现干燥，在热风传输过程中，传热系数会受到多种因素的影响，如风速、风量、温度以及物料的性质等，与盘式干燥机相比，传输式热风干燥机的传热系数相对较低，这种干燥机具有处理量大、操作灵活等优点，适用于大规模生产线的使用。
盘式干燥机在传热系数方面通常优于传输式热风干燥机，但两种干燥机都有各自的应用优势和适用范围，在选择合适的干燥设备时，需要根据物料的性质、生产规模以及干燥要求等因素进行综合考虑。